El Fudge de chocolate es un postre clásico de la repostería, Una receta buena y fácil con la que endulzaras la vida a los comensales. Esta receta de Fudge de Chocolate incorpora piñones que le dan un toque mas sutil.
DDesde que vi la receta de Fudge de Chocolate en el blog Gastronomía & Cía. pensé que sería ideal para la Navidad.
Un dulce muy calórico ¿y cual no?, que tenemos que tomar en pequeñas dosis.
[alert type=white ]El dulce de azúcar fue inventado en los Estados Unidos. El origen exacto no está claro, pero existe una receta de Emelyn B. Hartridge, de Vassar College, que data de 1886.1 Se cree que el primer dulce de azúcar fue el resultado de un lote de caramelo estropeado hecho el 14 de febrero de 1886 y que se aprovechó de esta manera, y de ahí el nombre que se le ha dado a este dulce en Estados Unidos (en inglés al dulce de azúcar se le llama fudge, palabra que significa «componer, arreglar»).
Isla Mackinac y otras ciudades turísticas del norte de Míchigan, Estados Unidos de América, son famosas por fabricar dulce de azúcar.
Fuente: Wikipedia[/alert]
| Raciones |
- 250 g chocolate fondant
- 200 g leche condensada
- 40 g Mantequilla
- Extracto de vainilla (unas gotas)
- 70 g Piñones
- pistachos
Ingredientes
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- Calentamos en el fuego o al baño María (a baja temperatura) el chocolate cortado en trozos pequeños, la leche condensada y unas gotas de esencia de vainilla.
- Removemos con unas varillas hasta que se integren todos los ingredientes. Cuando consigamos una crema homogénea retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta que se temple un poco.
- Tostamos los piñones en una sartén y, cuando estén fríos, machacamos en un mortero.
- Los incorporamos a la crema de chocolate y removemos.
- Lo vertemos en una bandeja o en moldes pequeños para preparar pastas o galletas como ha sido en nuestro caso.
- Decoramos con unos pistachos por encima y dejamos enfriar guardado en la nevera.
- Sacamos y aderezamos con un toque de especias al gusto (pimienta rosa, negra, tomillo, sal gorda, guindilla, etc). Esto le aportará al "goloso" Fudge de Chocolate y piñones otro toque.
