Hace tiempo elabore una receta de “focaccia italiana” que servimos con un poco de jamón ibérico…
La focaccia es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y hierbas locales al que se añade queso y carne todo ello aromatizado con diversos vegetales. La pasta de la focaccia es similar en estilo a la pasta de la pizza consistente harina de alto contenido de gluten, aceite, agua, azúcar, sal y levadura.
El otro día cuando vi la sobrasada que me traje de Mallorca en la despensa me acordé de lo bueno que nos supo cada bocado de la Focaccia italiana, y me pregunté ¿y si la preparas con un poco de sobrasada?
Dicho y hecho.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 150 g Agua
- 425 g harina de fuerza
- 1 cucharadita Azúcar blanco
- 1 cucharadita sal
- 1 sobre levadura seca de panadería
- 25 g Aceite de oliva
- 100 g sobrasada
- tomillo
- Sal gorda
- Piñones
Ingredientes
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Instrucciones
- La receta de la masa es igual que en la anterior elaboración, lo único que al final colocamos bolitas de sobrasada por encima de la masa.
- Sazonamos con un poquito de sal gorda, el tomillo y unos cuantos piñones.
- Dejamos reposar la masa tapada con un poco de papel film en lo que se precalienta el horno a 180º.
- Antes de meter la “Focaccia italiana” al horno, la rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Metemos a hornear de 10 a 15 minutos, hasta que veamos dorada la masa.
- Sacamos, dejamos templar y a disfrutar de la "Focaccia italiana" con Sobrasada Mallorquina
