Receta de florones castellanos
Los florones son uno de los postres más extendidos y populares que existen en toda Castilla y León y forman parte de la gastronomía más tradicional.
| Raciones |
| 10florones |
|
Ingredientes
Para un huevo:
- 175gramos harina de trigo
- 300mililitros Leche entera
- 1pizca sal
- Aceite de oliva para freír
Ingredientes Opcionales a la receta:
- Azúcar blanco
- Anís en grano molidos
- naranjasLa Ralladura de una naranja o limón
- 1chorrito Aguardienteo cualquier tipo de licor
Instrucciones
- Ponemos en la jarra o vaso de la batidora o la Thermomix todos los ingredientes.
- Lo pasamos bien con la batidora hasta que quede una masa fina.
- Cuando esté casi caliente introducimos el molde en su interior, cuando humee el aceite sacamos el molde y lo introducimos en el vaso de la masa, PERO NO DEL TODO, que queden como dos milímetros hasta el borde, ya que de lo contrario el florón no saldría del molde y nos tocaría romperle.
- Una vez lo tengamos untado de la masa, lo sacamos y lo introducimos a la sartén, movemos el molde arriba y abajo hasta que suelte la flor y una vez que se ha soltado la metemos dentro del aceite ayudándonos del molde hasta que se dore.
- Sacamos con una espumadera y la dejamos escurrir sobre papel de cocina.
- Y seguimos así hasta que acabemos con la masa, calentamos el molde en el aceite, lo metemos en la masa…etc.
- Cuando tengamos todos los Florones escurridos los rebozamos en azúcar y a disfrutar.
- Os recomiendo que no las guardéis más de dos días ya que se enrancian con facilidad.
Notas de la receta
Por cada huevo (y su correspondiente cantidad de harina, aceite y sal) salen entre 8 y 10 florones.