Los florones son uno de los postres más extendidos y populares que existen en toda Castilla y León y forman parte de la gastronomía más tradicional.
Los Florones, se elaboran tradicionalmente en las cocinas de las abuelas o de nuestras madres, aunque ahora, ya es posible encontrarles hechos en muchas panaderías o pastelerías.
Como podéis observar son piezas de un aspecto muy atractivo, grandes, de un diámetro aproximadamente de 10 cm. y una altura de 3-4 cm., según el molde. El nombre «Florones» se lo da el molde con lo que se realizan estos dulces.
Los florones son muy llamativos y de textura crujiente, por lo que al comerlos se suelen romper con facilidad.
Estos dulces antiguamente eran «obligados» en toda clase de celebraciones, cumpleaños, bautizos, fiestas, y especialmente en Semana Santa.
Como nota curiosa, apuntar que hace muchos años las amas de casa rivalizaban entre ellas a ver quien tenía los moldes más originales. Los florones (utensilio) pasaban de madres a hijas y las novicias los llevaban como dote cuando se casaban.
| Raciones | 10 florones |
- 175 gramos harina de trigo
- 300 mililitros Leche entera
- 1 pizca sal
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar blanco
- Anís en grano molidos
- naranjas La Ralladura de una naranja o limón
- 1 chorrito Aguardiente o cualquier tipo de licor
Ingredientes Para un huevo:
Ingredientes Opcionales a la receta:
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- Ponemos en la jarra o vaso de la batidora o la Thermomix todos los ingredientes.
- Lo pasamos bien con la batidora hasta que quede una masa fina.
- Cuando esté casi caliente introducimos el molde en su interior, cuando humee el aceite sacamos el molde y lo introducimos en el vaso de la masa, PERO NO DEL TODO, que queden como dos milímetros hasta el borde, ya que de lo contrario el florón no saldría del molde y nos tocaría romperle.
- Una vez lo tengamos untado de la masa, lo sacamos y lo introducimos a la sartén, movemos el molde arriba y abajo hasta que suelte la flor y una vez que se ha soltado la metemos dentro del aceite ayudándonos del molde hasta que se dore.
- Sacamos con una espumadera y la dejamos escurrir sobre papel de cocina.
- Y seguimos así hasta que acabemos con la masa, calentamos el molde en el aceite, lo metemos en la masa...etc.
- Cuando tengamos todos los Florones escurridos los rebozamos en azúcar y a disfrutar.
- Os recomiendo que no las guardéis más de dos días ya que se enrancian con facilidad.
Por cada huevo (y su correspondiente cantidad de harina, aceite y sal) salen entre 8 y 10 florones.
