Tenía la receta del “flan de huevo”, que me dio mi madre, en un trozo de papel guardado entre las páginas de un libro de cocina. Buscando entre los recetarios algo “llamativo” para preparar un postre encontré el trozo de papel en cuestión y del que ya no me acordaba.
Me hizo gracia que apareciera de repente, sin buscarla, y me decidí a preparar de postre un “flan de huevo casero”.
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| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 60 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 5 huevos XL
- 750 ml Leche entera
- 10 cucharadas Azúcar blanco dos por cada huevo
Caramelo líquido:
- 3 cucharadas Azúcar blanco
- Agua (Unas gotas)
Ingredientes Caramelo líquido:
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Instrucciones
- Preparamos el caramelo en una sartén, con las tres cucharadas de azúcar y media de agua.
- El caramelo tiene que tener un color oscuro, sin llegar a que se queme el azúcar, ya que luego amargaría en vez de endulzar.
- Vertemos el caramelo en una flanera extendiendo bien el caramelo por los bordes del molde.
- Lo vertemos en la flanera y lo introducimos al horno a 200º al baño María durante una hora más o menos.
- Al cabo de la hora puedes pincharlo con un cuchillo para ver si está totalmente cuajado. Si sale limpio el flan está hecho. Por el contrario si sale manchado cierra el horno y déjalo otros diez minutos más.
- Una vez elaborado, lo sacamos del baño María, dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando lo esté lo guardamos en la nevera sin sacarlo del molde hasta que vayamos a usarlo el día siguiente.
Notas de la receta
El flan de huevo está mejor de un día para otro.
