Esta receta de entrecot con salsa de queso D.O. Picón Bejés-Tresviso es una elaboración que saca el mejor partido al fabuloso queso cántabro.
A tenor de lo rico y sabroso que está el queso D.O. Picón Bejés-Tresviso me decidí a elaborar una receta que llevara una crema de este tipo de queso para acompañar un buen entrecot de buey.
Sabor por partida doble en este entrecot con salsa de queso: el de la carne y el del queso Picón.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 Entrecot Carne de buey
- 200 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 100 ml Leche entera
- 250 g Queso D.O. Picón Bejés-Tresviso
- sal gorda
- Aceite de oliva
- 4 tomates de rama
- Albahaca
Ingredientes
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Instrucciones
- Para iniciar la receta de entrecot con salsa de queso ponemos a cocer a fuego lento en un cazo, la nata con la leche y el queso D.O. Picón Bejés-Tresviso en trozos.
- Dejamos que se reduzca y se espese la salsa, más o menos 10 minutos.
- En una plancha o sartén grande, con unas gotas de aceite de oliva, asamos los cuatro entrecot de buey.
- Mientras preparamos una ensalada con los tomates o decoramos como en la fotografía. Aderezamos con sal, aceite de oliva, unas gotas de vinagre de Jerez y albahaca seca.
- Sacamos los entrecot de la plancha directamente al plato, sazonamos con sal gorda y servimos acompañados por la salsa de queso Picón y la ensalada de tomate.
- Lo dicho, una receta de entrecot con salsa de queso excepcional.
