Vamos a elaborar una receta de estilo mediterráneo, un delicioso guiso de pollo con aceitunas para chuparse los dedos. Le damos un toque exótico con el añadido de la cúrcuma para darle color.
Cortamos en trozos no muy grandes el pollo. Salpimentamos.
Picamos finamente la cebolla el pimiento y los ajos. Reservamos por separado.
Echamos en la olla rápida tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Ponemos a fuego y doramos los trozos de pollo.
Sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo.
Cuando veamos que está transparente y «blandita» añadimos el pimiento rojo.
Dejamos hacer durante unos minutos.
Incorporamos el pollo a la cazuela junto con el vaso de vino blanco y otro de agua. Añadimos la cúrcuma o colorante alimenticio, y las aceitunas.
Removemos, tapamos, subimos el fuego y, cuando suba la válvula al máximo, bajamos al mínimo.
Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
En este tiempo prepararemos la guarnición de Trigo tierno, siguiendo las instrucciones que nos marque el envase.
Pasado el tiempo, y una vez la válvula de presión nos permita abrir la olla, rectificamos el punto de sal si hiciera falta y servimos el Pollo con aceitunas en platos junto con el Trigo Tierno.