La primera vez que elaboramos la receta de Pollo con aceitunas fue hace mucho tiempo y no dejamos constancia en el blog. Recordando el buen sabor de boca que nos dejó este guiso casero, volvemos a realizar esta receta que a buen seguro os gustará, y mucho.
Para hacer la receta de Pollo con aceitunas de hoy hemos utilizado la Cúrcuma, una de las especias más usadas en la gastronomía de la India, como colorante alimentario, a la hora de elaborar platos de arroz y carne, entre otros.
Esta especia también forma parte (como colorante) de otro compuesto más famoso como es el Curry.
Si no tienes no te molestes en buscarla, puedes sustituirla (si quieres) por una pizca de colorante alimentario. Ese que usamos para dar el color amarillo al arroz.
¡Puntúa esta receta!
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 1 Pollo
- 200 g Aceitunas verdes
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 2 dientes Ajos
- 1 vaso Vino blanco
- 1 cucharadita cúrcuma o colorante alimenticio (el que usamos en el arroz
- Aceite de oliva virgen virgen extra
- pimienta negra
- Perejil y trigo tierno (opcional)
Ingredientes
 | ¡Puntúa esta receta! |
Instrucciones
- Cortamos en trozos no muy grandes el pollo. Salpimentamos.
- Picamos finamente la cebolla el pimiento y los ajos. Reservamos por separado.
- Echamos en la olla rápida tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Ponemos a fuego y doramos los trozos de pollo.
- Sacamos y reservamos.
- En ese mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo.
- Cuando veamos que está transparente y "blandita" añadimos el pimiento rojo.
- Dejamos hacer durante unos minutos.
- Incorporamos el pollo a la cazuela junto con el vaso de vino blanco y otro de agua. Añadimos la cúrcuma o colorante alimenticio, y las aceitunas.
- Removemos, tapamos, subimos el fuego y, cuando suba la válvula al máximo, bajamos al mínimo.
- Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- En este tiempo prepararemos la guarnición de Trigo tierno, siguiendo las instrucciones que nos marque el envase.
- Pasado el tiempo, y una vez la válvula de presión nos permita abrir la olla, rectificamos el punto de sal si hiciera falta y servimos el Pollo con aceitunas en platos junto con el Trigo Tierno.
