Que tentación ver las cajitas de fresas en las fruterías, sobre todo sí nos permiten elaborar recetas tan buenas y refrescantes como esta Mousse de Fresas.
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Ingredientes
- 500 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 250 g fresas bien maduras
- 60 g Azúcar blanco
- 50 g Azúcar glass
- 1/2 limón (Su zumo)
- 1 1/2 sobre gelatina
Ingredientes
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Instrucciones
- En el vaso de la Thermomix montamos la nata a punto de nieve siguiendo las instrucciones del libro de la Thermomix (ponemos la mariposa en las cuchillas, vel. 3, añadimos el azúcar glass) Reservamos en la nevera.
- Enjuagamos el vaso.
- Colocamos las fresas limpias y sin las hojitas en el vaso junto con el limón y el azúcar. Trituramos en velocidad 5 unos segundos.
- Programamos temperatura 100º, 5 minutos, velocidad 3.
- En este tiempo disolvemos la gelatina en un poco de agua usando el cubilete de la Thermomix.
- Cuando termine los cinco minutos, ponemos velocidad 3 y añadimos la gelatina disuelta. Dejamos templar.
- De esta mezcla separamos medio vaso para la capa final.
- Cuando la mezcla este fría mezclamos con cuidado con la nata montada.
- Lo repartimos entre los vasos. Estos los introduciremos en el congelador para acelerar el proceso de "cuajado".
- Pasada una hora, sacamos la mouse de fresas y repartimos entre ellos las fresas trituradas que teníamos reservadas.
- Decoramos y guardamos en la nevera nuestra exquisita Mousse de Fresas.
