Receta de Focaccia italiana
| Raciones |
| 4personas |
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Ingredientes
- 150g Agua
- 425g harina de fuerza
- 1cucharadita Azúcar blanco
- 1cucharadita sal
- 1sobre levaduraseca de panadería
- 25g Aceite de oliva
- romero
- tomillo
- Albahaca
- Sal gorda
Instrucciones
- Metemos en el vaso de la Thermomix (o en un bol), el agua y la levadura, 37º de temperatura, 1 minuto, velocidad 2.
- Incorporamos el aceite de oliva, 30 segundos, velocidad 2.
- Tamizamos el harina y le añadimos el azúcar y la sal, lo vertemos todo en el vaso de la Thermomix.
- Damos unos golpes de «turbo», programamos 7 minutos velocidad espiga.
- Cuando termine, tapamos con un paño limpio y dejamos que fermente la masa hasta que doble el volumen.
- Una vez ocurra esto, sacamos la masa sobre una superficie enharinada, y la «quitamos» el aire amasando brevemente.
- Le damos forma y espesor (sobre 2 centímetros) y la pasamos a una bandeja de horno, la dejamos reposar tapada con el trapo de antes en lo que se precalienta el horno a 180º.
- Antes de meter al horno la Focaccia, la rociamos con un chorrito de aceite y la colocamos las especias y la sal gorda por encima.
- La introducimos al horno hasta que se dore (10 – 15 minutos).
- Una vez hecha la sacamos, dejamos templar y a dar buena cuenta de la Focaccia.
Notas de la receta
Nosotros acompañamos la focaccia con un poquito de jamón ibérico y la combinación fue realmente buena, te la aconsejo.