Después de Halloween, y tras tenerlas unos cuantos días decorando nuestra puerta de entrada o balcón, todos los años nos hacemos la misma pregunta… ¿qué hacemos con las calabazas?, pues la respuesta es muy fácil: Crema de calabaza.
Aunque nosotros nos hemos decantado por elaborar Crema de calabaza, con la suficiente previsión de hacer mucha más cantidad y congelar en unos cuantos tupers, la calabaza admite todo tipo de preparaciones culinarias: al horno, frita, cocida e incluso cruda. Aparte su piel se puede utilizar como recipiente y sus semillas o pipas las podemos tostar e incorporar a muchas recetas o comer como tentempié.
La receta de crema de calabaza es muy fácil y sencilla, además de rápida, si la preparamos en olla exprés. Si utilizamos la olla rápida o exprés tardaremos tanto en hacer una crema de calabaza como más o menos en preparar una sopa de sobre. Con la ventaja de que la crema es casera y mucho más saludable. ¿Te animas a probar la crema de calabaza?
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Raciones | 4 personas |
- 750 g Calabaza
- 3 zanahorias
- 2 puerros sólo la parte blanca
- 60 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Pimienta
- nuez moscada
- verduras picaditas, a nuestro gusto
Ingredientes
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- Echamos en una olla rápida o a presión todas las verduras limpias y cortadas en trozos. Rellenamos de agua hasta que cubra por la mitad a las verduras. Sazonamos a nuestro gusto.
- Tapamos la olla y ponemos a fuego medio-alto. Cuando suba al máximo la vávula de la presión, bajamos el fuego al mínimo y de cocer durante cinco o diez minutos. El tiempo dependerá del tipo de olla que utilices, aunque, a buen seguro, sabes cuanto tiempo es ya que ya la tienes cogida el punto.
- Pasado el tiempo, y cuando podamos, destapamos, si vemos que tiene mucho agua y nos puede dejar la crema algo licuada quitamos y reservamos en un cuenco. El resto lo trituramos utilizando la batidora o bien en la Thermomix junto con la nata y un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo.
- Servimos y acompañamos la Crema de Calabaza con un poco de verduritas frescas muy picaditas.
Podemos acompañar la Crema de calabaza con verduritas crudas o bien salteadas en la sartén antes de servir. Con una bolita de queso crema cubierta de pipas de calabaza machacadas. Un hilo de aceite de oliva virgen extra… o simplemente con unos picatostes de pan.
