Bizcocho de chocolate y queso, «Choco Cheese»
Buscaba un bizcocho para los desayunos del fin de semana y descubrí este Bizcocho de chocolate y queso «Choco Cheese», que resulto perfecto como acompañamiento del café matutino y el de la merienda. Hay que ver la cantidad de bizcochos que tiene Canelona en su blog Recetario Canecositas, da gusto y regusto navegar por él.
| Raciones |
| 8porciones |
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Ingredientes
- 200g Queso Philadelphia©
- 1cucharadita Extracto de vainilla
- 2 huevos
- 250g Azúcar blanco
- 100g Margarina
- 3cucharadas Cacao en Polvo
- 120g harina de trigo
- 1cucharadita levadurade sobre
- 50g nueces
Para elaborar la cobertura de chocolate:
- 2cucharadas Cacao en Polvo
- 50g Azúcar glass
- 1cucharada Leche entera
- 60g Mantequilla
Instrucciones
- Lo primero, precalentamos el horno a 200º.
- Picamos las nueces en trozos no muy pequeños, reservamos.
- En el vaso de la Thermomix colocamos el queso junto con la esencia de vainilla y 50 gr. de azúcar, 20 segundos, velocidad 4.
- Sacamos la crema a un bol y reservamos en la nevera.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas (sin limpiar el vaso), echamos los huevos y el resto del azúcar, marcamos 37º, programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2, cuando termine, 3 minutos más sin temperatura.
- Mientras se bate, derretimos en un bol la mantequilla en el microondas (20 segundos), añadimos el cacao y removemos con un tenedor hasta que tengamos una crema.
- Cuando termine la Thermomix, volvemos a poner velocidad 2, vertemos por el bocal la crema de chocolate, dejamos 20 segundos, paramos, abrimos, incorporamos la harina, la levadura y las nueces, removemos a velocidad 2 1/2, sólo lo justo para que se integren todos los ingredientes.
- Ponemos un poco más de la mitad de la mezcla en un molde untado con mantequilla o bien que sea de silicona, ponemos la mezcla de queso y vainilla por el centro, sin llegar a los bordes.
- Cubrimos con el resto de la masa de chocolate.
- Introducimos el molde al horno durante 50 minutos, comprobamos que este bien hecho con la punta de un cuchillo.
- Cuando saquemos y esté templado preparamos la cobertura de chocolate, derritiendo la mantequilla en el microondas, añadiendo el azúcar glasé, la leche y el cacao, removemos y esparcimos por encima del bizcocho.
- Guardamos el Bizcocho de chocolate y queso en la nevera y a dar después buena cuenta de él.