Da gusto ver los manojos de espárragos trigueros en las fruterías y una forma ideal de cocinarlos es con esta deliciosa receta de Crema de espárragos trigueros.
Yo es que ya no sé cómo ponerlos, bueno sí, me encantan a la parrilla con un poquito de sal gorda y un chorrito de un buen aceite de oliva virgen… ¡mi perdición!
Esta vez, y con la vuelta del frío, los elabore en forma de crema. Bien calentita y acompañada la Crema de espárragos trigueros de huevo cocido y unos picatostes, que si bien no salen en la foto, los hice con pan del día anterior y me salio una receta que ni Arguiñano vamos…..
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Ingredientes
- 1 Manojo Espárragos trigueros
- 3 patatas hermosas
- 1 Cebolleta fresca
- 1/2 Ajo
- 100 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- Aceite de oliva virgen
- 2 Huevos cocidos en rodajas para adornar
- Eneldo fresco a ser posible
- sal
- Pimienta
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos los espárragos con agua.
- Cortamos los espárragos en trozos, reservando las puntas para más adelante.
- En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva doramos la cebolleta fresca junto con medio ajo.
- Cuando adquiera un color tostado añadimos los espárragos, removemos, las patatas peladas y cortadas en trozos.
- Damos unas vueltas, salpimentamos, las cubrimos con agua o bien podemos usar "ese" caldo de verduras que solemos tener congelado en casa por si acaso.
- Una vez esté bien cocido y templado añadimos la nata, pasamos por la túrmix y probamos el punto de sal.
- Añadimos las puntas de los espárragos y ponemos otra vez a calentar a fuego muy lento otros cinco minutos.
- A la hora de servir la crema de espárragos trigueros añadimos las rodajas de huevo cocido y el eneldo fresco.
