En una cazuela grande ponemos a pochar a fuego suave, con un buen chorro de aceite de oliva virgen y una cucharada de mantequilla, la parte blanca de los puerros, limpia y cortada en rodajas.
A continuacion echamos los calabacines pelados y cortados en dados.
Removemos y dejamos hacer durante 10 minutos a fuego lento.
A continuación añadimos las patatas limpias y cortadas en trozos, salpimentamos y cubrimos el conjunto con agua o caldo de pollo.
Dejamos cocer a fuego suave al menos veinte minutos.
Cuando esté cocido retiramos del fuego, pasamos la turmix o Thermomix, incorporamos la nata y un toque de nuez moscada, removemos, colamos por un chino y dejamos enfriar.
Servimos la crema calabacín acompañada con unos picatostes de pan.