Crema de calabacín; rica, nutritiva y sabrosa

Una rica, nutritiva y sabrosa receta de crema de calabacín.

Una Crema de calabacín, que podemos tener hecha y guardada en la nevera durante dos o tres días, y así disfrutar de ella cuando queramos, fría, templada o caliente, según nos lo pida el cuerpo.

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Crema de calabacín; rica, nutritiva y sabrosa

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Raciones

Ingredientes

• 1/2 kg calabacines pelado.
• 2 puerros la parte blanca
• 300 g patatas pelada
• 1 litro Agua o caldo
• 1 brik Nata líquida para montar 35% M. G. 200 ml.
• Aceite de oliva virgen extra
• Margarina o mantequilla
• sal
• Pimienta
• nuez moscada opcional

Raciones Ingredientes 1/2 kg calabacines pelado. 2 puerros la parte blanca 300 g patatas pelada 1 litro Agua o caldo 1 brik Nata líquida para montar 35% M. G. 200 ml. Aceite de oliva virgen extra Margarina o mantequilla sal Pimienta nuez moscada opcional Ver también Recetas de Cocina Espárragos trigueros a la plancha con pulpo y chimichurri

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Instrucciones

1. En una cazuela grande ponemos a pochar a fuego suave, con un buen chorro de aceite de oliva virgen y una cucharada de mantequilla, la parte blanca de los puerros, limpia y cortada en rodajas.
2. A continuacion echamos los calabacines pelados y cortados en dados.
3. Removemos y dejamos hacer durante 10 minutos a fuego lento.
4. A continuación añadimos las patatas limpias y cortadas en trozos, salpimentamos y cubrimos el conjunto con agua o caldo de pollo.
5. Dejamos cocer a fuego suave al menos veinte minutos.
6. Cuando esté cocido retiramos del fuego, pasamos la turmix o Thermomix, incorporamos la nata y un toque de nuez moscada, removemos, colamos por un chino y dejamos enfriar.
7. Servimos la crema calabacín acompañada con unos picatostes de pan.