Últimamente estamos en casa que no paramos y recetas como esta Crema de calabaza con langostinos nos ayudan bastante para recuperar energias. Entre el trabajo, el llevar y traer a los niños del colegio, las actividades extraescolares…no tenemos mucho tiempo para pisar la cocina.
Menos mal que hay una serie de recetas que no precisan mucho tiempo para su elaboración, es el caso de esta deliciosa «crema de calabaza y langostinos».
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| Tiempo de preparación | 1 hora |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelamos y cortamos en trozos las patatas.
- Pochamos la cebolla, pelada y cortada en juliana, en una cazuela con aceite de oliva.
- Cuando esté dorada añadimos la calabaza sin piel y cortada en dados.
- Removemos un par de minutos.
- Incorporamos las patatas y sazonamos.
- Añadimos el agua y dejamos cocer a fuego lento durante media hora con la cazuela tapada.
- Rectificamos el punto de sal (si fuera necesario), y trituramos con una batidora.
- En lo que se hacen los langostinos pelados en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, colamos la crema de calabaza.
- Servimos la crema bien caliente con cuatro langostinos por persona junto con un hilo de nata líquida.
- Por último aderezamos el plato con un toque de pimienta recién molida o incluso un "toque" de curry.
