Carrilladas de cerdo ibérico asadas con salsa de madroños
Raciones
2
personas
Raciones
2
personas
Ingredientes
4
Carrilleras
de cerdo ibérico
2
patatas
medianas
Aceite de oliva virgen
sal
Pimienta
Orégano seco
Salsa
de madroños
Instrucciones
Limpiamos de telillas y grasas las carrilleras y las salpimentamos.
En lo que se precalienta el horno a 200º, pelamos las patatas y las cortamos en gajos.
En una fuente para horno colocamos las carrilleras ibéricas y los gajos de patatas sazonados.
Añadimos un chorro de aceite de oliva y otro de agua.
Lo introducimos en la parte baja del horno 30 minutos.
Sacamos y dejamos templar.
Cortamos en filetes las carrilleras, emplatamos con las patatas, espolvoreamos con orégano y acompañamos todo el conjunto con la salsa de madroños.