Después de probar como había quedado de bien la receta de salsa de madroños, asé unas carrilleras de cerdo ibérico que le vino que ni pintado.
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| Raciones | 2 personas |
Ingredientes
- 4 Carrilleras de cerdo ibérico
- 2 patatas medianas
- Aceite de oliva virgen
- sal
- Pimienta
- Orégano seco
- Salsa de madroños
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos de telillas y grasas las carrilleras y las salpimentamos.
- En lo que se precalienta el horno a 200º, pelamos las patatas y las cortamos en gajos.
- En una fuente para horno colocamos las carrilleras ibéricas y los gajos de patatas sazonados.
- Añadimos un chorro de aceite de oliva y otro de agua.
- Lo introducimos en la parte baja del horno 30 minutos.
- Sacamos y dejamos templar.
- Cortamos en filetes las carrilleras, emplatamos con las patatas, espolvoreamos con orégano y acompañamos todo el conjunto con la salsa de madroños.
