Carrilladas de cerdo ibérico asadas con salsa de madroños

Después de probar como había quedado de bien la receta de salsa de madroños, asé unas carrilleras de cerdo ibérico que le vino que ni pintado.

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Carrilladas de cerdo ibérico asadas con salsa de madroños

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Raciones

2 personas

Ingredientes

• 4 Carrilleras de cerdo ibérico
• 2 patatas medianas
• Aceite de oliva virgen
• sal
• Pimienta
• Orégano seco
• Salsa de madroños

Raciones 2 personas Ingredientes 4 Carrilleras de cerdo ibérico 2 patatas medianas Aceite de oliva virgen sal Pimienta Orégano seco Salsa de madroños Ver también Recetas de Cocina Torrijas de pan de leche caramelizadas

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Instrucciones

1. Limpiamos de telillas y grasas las carrilleras y las salpimentamos.
2. En lo que se precalienta el horno a 200º, pelamos las patatas y las cortamos en gajos.
3. En una fuente para horno colocamos las carrilleras ibéricas y los gajos de patatas sazonados.
4. Añadimos un chorro de aceite de oliva y otro de agua.
5. Lo introducimos en la parte baja del horno 30 minutos.
6. Sacamos y dejamos templar.
7. Cortamos en filetes las carrilleras, emplatamos con las patatas, espolvoreamos con orégano y acompañamos todo el conjunto con la salsa de madroños.