Calzone de Boletus y crema de queso curado
El calzone, es un plato tradicional de la cocina italiana. Su elaboración es de forma similar a la pizza pero con la variante de que se cierra completamente por la masa de la base, de tal forma que retiene todos los aromas y jugos que se producen durante la cocción.
Raciones
1calzone
Raciones
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Mezclamos en un bol, o en la Thermomix, todos los ingredientes para la masa de Calzone. Dejamos reposar en el mismo recipiente media hora.
  2. Pasado ese tiempo dividimos la masa en cuatro partes iguales.
  3. Después de estirar, y dejar con un espesor de 3 o 4 milímetros, cada parte de masa, las colocamos dos sobre papel de estraza en la bandeja del horno.
  4. Mezclamos la nata con el queso y lo repartimos por la mitad de las cuatro bases de calzone..
  5. Repartimos los boletus, limpios y en rodajas, por encima de la crema de queso, echamos un hilo fino de aceite de oliva por encima de las setas, sazonamos con un poquito de sal gorda y doblamos la masa sobre si misma hasta tapar los ingredientes. Quedando como una media luna.
  6. Regamos por encima con un hilo de aceite de oliva e introducimos al horno, veinte minutos, a 180º.
  7. Sacamos y servimos este original y riquísimo Calzone de Boletus y crema de queso curado.