Los fines de semana son días en los que aprovechamos para elaborar algún bizcocho que otro como esta receta de Bizcocho de coco
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Ingredientes
- 5 huevos
- 200 g Azúcar blanco
- 250 g harina de trigo
- 1 sobre levadura
- 100 g Aceite de Girasol
- 130 g leche de coco
- Pipas de calabaza peladas
Ingredientes
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Instrucciones
Elaboración del Bizcocho de coco y pipas de calabaza con Thermomix:
- Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix y montamos las claras a velocidad 4.
- Sacamos las claras y reservamos en la nevera.
- Una vez limpio el vaso y sin mariposa, batimos en velocidad 3 y media, temperatura 37º, las yemas y el azúcar durante 5 minutos.
- Cuando termine batimos cinco minutos más a la misma velocidad, esta vez, sin temperatura.
- Añadimos la leche de coco, batimos 1 minuto a velocidad 3 y media.
- Incorporamos el aceite, la harina con la levadura, 10 segundos a velocidad 2 y media.
- Terminamos agregando las claras montadas a punto de nieve a la crema, envolvemos con la ayuda de una espátula.
- En lo que se precalienta el horno a 200º, preparamos el molde.
- Una vez lo tengamos engrasado, ponemos en la base las pipas de calabaza peladas y esparcimos por encima de estas azúcar.
- Echamos la masa del bizcocho e introducimos en el horno (en la mitad).
- Dejamos 40 minutos a 180º. En este tiempo procurar no abrir el horno.
- Una vez templado, desmoldamos y, esparcimos azúcar glass por la parte de arriba.
Elaboración sin Thermomíx:
- Montamos las claras a punto de nieve con una batidora y reservamos en la nevera.
- Batimos las yemas y el azúcar en un bol (al baño María) hasta conseguir una crema muy esponjosa.
- Incorporamos los demás ingredientes y mezclamos con una cuchara.
- Por último añadimos las claras y, con cuidado, envolvemos con la ayuda de una espátula.
- En lo que se precalienta el horno a 200º, preparamos el molde.
- Una vez lo tengamos engrasado, ponemos en la base las pipas de calabaza peladas y esparcimos por encima de estas azúcar.
- Echamos la masa del bizcocho e introducimos en el horno a 180º durante 40 minutos.
- Sacamos y una vez templado, desmoldamos y, esparcimos azúcar glass por la parte de arriba.
Notas de la receta
Es un Bizcocho de coco y pipas de calabaza muy rico que me ha sorprendido por el hecho de que aguanta sin endurecerse tres días o más sin taparle.
