Cuando preparamos verduras en casa, ya sea para la hora de la comida o la cena, solemos preparar más cantidad para que nos sobren y preparar con ellas otro tipo de elaboraciones como pueden ser cremas o pasteles de verduras.
Ya puede coliflor, brócoli, repollo, puerros, o incluso, una menestra de verduras, que siempre hacemos de más.
Precisamente con un poco de repollo cocido que nos había sobrado hemos preparado esta Quiché de verduras y salmón ahumado.
Una receta en la que hemos puesto en práctica un consejo que nos dieron hace unos días y que nos sorprendió: untar la masa con un poco de paté, de carne, pescado o marisco, dependiendo de los ingredientes elegidos.
La quiche es un tipo de tarta salada muy conocida de la cocina francesa. La más famosa es la es la Quiche Lorraine. Esta elaboración se prepara principalmente cubriendo una base de masa quebrada con huevos batidos, crema de leche fresca, y alguna que otra verdura y productos cárnicos. Aunque admite infinidad de ingredientes, ya sean verduras, carnes, pescados o quesos. Una vez horneada la quiche se puede degustar en caliente o en frío, todo dependerá del momento elegido.
Receta de quichés tenemos unas cuantas en nuestro recetario particular. Hemos preparado quiches de todo, de sobrasada y orejones, de beicon y champiñones, con espinacas y piñones, de guisantes y salami al tartufo, de salmón de setas, quiche de cecina con queso brie, quiche de brócoli con pimientos y anchoas, etc.
Ahora sólo tienes que elegir por cual empiezas…
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 35 minutos |
| Tiempo de reposo | 30 minutos |
| Raciones | 4 personas |
- 1 Plancha de hojaldre
- 3 huevos
- 250 g verduras
- 100 g salmón ahumado
- 120 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 2 cucharada Queso Philadelphia©
- 1 cucharada Paté de cabracho o cualquier otro tipo de pescado o marisco
- sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
Ingredientes
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- Precalentamos el horno a 200º
- Colocamos la plancha de hojaldre sobre un molde apto para el horno.
- Esparcimos el paté de cabracho por encima, con la ayuda de la base de una cuchara.
- Repartimos la verdura por encima y, sobre esta, el salmón ahumado.
- Batimos en un cuenco los huevos junto con la nata y el queso crema.
- Salpimentamos a nuestro gusto.
- Vertemos por encima del salmón y las verduras.
- Introducimos el molde en el horno, sobre la base.
- Dejamos hacer durante 15 minutos a 180º.
- Subimos el molde hasta el centro del horno, y horneamos otros 20 minutos más a 200º.
- Comprobamos que está hecha la quiche.
- Sacamos y dejamos templar.
- Colocamos unas hojas de albahaca fresca por encima y aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Degustamos.
