Receta de quiche de sobrasada y orejones
Ingredientes
- 1masa hojaldrefresca o congelada
- 3 huevosXL
- 250ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 1/2 Cebolla
- 200g sobrasada de calidad
- 100g orejonesalbaricoques deshidratados
- 70g Queso Mozzarella rallado
- hierbas provenzales
- Aceite de oliva
- sal
Instrucciones
- Pochamos en una sartén, con dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana fina.
- Cuando esté transparente, añadimos los orejones cortados en trozos pequeños.
- Salteamos e incorporamos la sobrasada en trozos.
- Removemos y retiramos.
- Estiramos el hojaldre sobre una encimera y colocamos, con el papel de horno que incluye este tipo de producto, sobre un molde, procurando ajustar la masa con cuidado de que ésta no se nos rompa.
- Echamos en un bol los huevos y la nata, sazonamos. Batimos, añadimos el queso rallado y un poco de hierbas provenzales.
- Removemos, incorporamos el sofrito y probamos el punto de sal. Rectificamos si hiciera falta.
- Vertemos sobre la masa de hojaldre e introducimos en la mitad del horno, que habremos precalentado a 180º con anterioridad, durante 40 minutos.
- Sacamos nuestra receta de quiche, dejamos templar y degustamos.
Notas de la receta
Como te he comentado la quiche es un tipo de elaboración «de esas que nos ayudan en la cocina», ya que la podemos tener hecha con anterioridad, el día antes por ejemplo, y se puede tomar tanto en frío como en caliente. Para esto último, con un toque de diez minutos en el horno para que se caliente es más que suficiente para la receta de quiche.