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Podemos hacer con antelación las alcachofas confitadas y las Helvellas preparadas o «sancocidas», como dicen las abuelas de mi zona.
Como te hemos dicho puedes sustituir las Helvellas por otro tipo de setas que tengas más a mano, pero siempre frescas y con sabor.
También puedes sustituir el aceite de trufa por un aceite de oliva virgen extra.