Pudin de Turrón de Xixona
Instrucciones
- Antes de nada ponemos en el horno un recipiente con tres dedos de agua, donde meteremos a baño María el molde de puding, a 200º de temperatura.
- Mientras hacemos un caramelo en la sartén con el azúcar y el agua, cuando esté bien tostado lo vertimos sobre la base del molde y reservamos.
- Una vez tenemos el caramelo en el molde, ponemos en el vaso de la Thermomix el turrón partido en pedazos, marcamos 2 minutos, velocidad 4 sin temperatura, y la ponemos en marcha hasta que se nos haga una crema fina.
- Después añadimos los demás ingredientes, excepto los huevos, y lo mezclamos todo junto 30 segundos, velocidad 4.
- Sin quitar la tapa y a la misma velocidad (4), echamos uno a uno los huevos por el brocal.
- La crema, que nos quedará liquida, la vertimos en el molde y este a su vez le ponemos en el interior del baño María, bajamos la temperatura del horno hasta los 180º y le dejamos cerca de 50 minutos.
- Apagamos el horno y dejamos que el pudin de turrón se enfríe en su interior.
- Te aconsejo que dejes el pudin de turrón en el molde hasta el momento de servir en la mesa, y como ya te he dicho, mejor de un día para otro.
- Al postre yo le he acompañado con una crema de chocolate, caramelo líquido y un poquito de nata montada.
Notas de la receta
Los platos los dejan limpios limpios sin necesidad de meter al fregadero. Todo un éxito que se lo debo al blog de cocina de Auro, autora de esta fabulosa receta de pudin de turrón.