Los bizcochos son una opción común en nuestra casa y nos gustan de todo tipo. Mientras revisábamos el libro «Postres supersimples«, encontramos una receta de bizcocho de mandarinas que nos pareció muy atractiva y decidimos probarla.
Para que un bizcocho sea bueno, es importante que tenga una consistencia esponjosa y suave, sin estar demasiado seco o duro. Además, debe tener un sabor agradable y equilibrado, sin ser ni demasiado dulce ni demasiado amargo. Este bizcocho de mandarinas cumple con todos estos requisitos.
El resultado de la receta es un bizcocho de mandarina suave y tierno, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Es difícil resistirse a sólo un trozo! Si te gustan los bizcochos y las mandarinas, te recomendamos que pruebes esta receta.
Las mandarinas son un tipo de fruta pequeña y redonda, con una piel fina y suave de color anaranjado o rojo. Tienen un sabor dulce y ácido al mismo tiempo, y son muy refrescantes. Las mandarinas tienen una pulpa suelta y fácil de pelar, lo que las convierte en una fruta muy versátil y popular.
Las mandarinas se utilizan comúnmente en la cocina para hacer mermeladas, compotas, pasteles y otros postres como bizcochos.
También se pueden añadir a ensaladas, platos de pollo o cerdo, o servir como un aperitivo o merienda saludable.
Además de su uso culinario, las mandarinas también son conocidas por sus propiedades nutricionales. Son ricas en vitamina C y otras vitaminas y minerales, y se consideran una fruta muy beneficiosa para la salud. También son bajas en calorías y grasas, lo que las hace una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 35 minutos |
| Raciones | 10 raciones |
- 250 gr Mandarinas 3 Mandarinas (aproximadamente)
- 125 gr Aceite de Girasol
- 260 gr Azúcar blanco
- 4 huevos "M"
- Una pizca de sal
- 250 gr Harina normal
- 1 Cucharadita de pasta de vainilla opcional
- 10 gr Impulsor químico levadura en polvo
- 100 gr Azúcar glas
- Ralladura de 2 mandarinas
- 4 cucharadas de zumo de mandarina
- Hojas de tomillo
- nueces
Ingredientes
Glaseado
| ¡Puntúa esta receta! |
- Calentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Sin aire.
- Engrasamos un molde (puede ser rectangular o redondo) de unos 20-25 cm.
- Lavamos y secamos bien las mandarinas. Los gramos corresponden a unas 3 mandarinas.
- Quitamos el péndulo si tuvieran. Troceamos en cuatro partes y las echamos en bol amplio.
- Vertemos sobre ellas el aceite, el azúcar, la pasta de vainilla, los huevos y la pizca de sal. Trituramos todo bien hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
- Incorporamos la harina y la levadura.
- Batimos hasta que se integre todo el conjunto.
- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que el bizcocho esté hecho.
- Retiramos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos templar.
- En lo que se templa el bizcocho de mandarina, preparamos el glaseado.
- Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glas con el zumo y la ralladura de la mandarina.
- Echamos tres cucharadas de agua, jugaremos con esta cantidad de agua dependiendo de si queremos un glaseado más o menos fluido, y batimos un poco más.
- Vertemos el glaseado sobre el bizcocho, esparcimos unas hojas de tomillo y nueces picadas.
- Dejamos enfriar antes de empezar nuestro festín.
