Polvorones de canela
Ingredientes
Instrucciones
- Se calienta la manteca de cerdo en un cazo y una vez fundida se la añade el azúcar. Se bate la mezcla con las varillas, y a fuego muy lento, se bate hasta conseguir una espuma.
- La harina la secaremos un poco en el horno moviéndola de vez en cuando, la utilizaremos cuando esté fría. Se retira del fuego y se añade la canela, la ralladura de un limón y la harina.
- Se trabaja la mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Se tapa y se deja reposar en la nevera media hora.
- Se estira la masa sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo hasta que quede con 1 cm. de espesor aproximadamente.
- Se corta la masa con un molde redondo y si no se tiene podemos utilizar un vaso o una copa. Se colocan los polvorones en una bandeja del horno untada de manteca para que no se peguen.
- Se introducen en el horno previamente precalentado a 200º hasta que se doren.
- Se retiran y los rebozamos más azúcar glas.
Notas de la receta
Se conservan perfectamente en una caja de estas metálicas con cierre hermético. Les podemos dar el gusto que queramos a los polvorones, sólo será necesario agregar en la masa, avellanas, anises, canela………