Pollo con alcachofas
Que ricos están los guisos caseros, ¿verdad? Hoy os proponemos un guiso muy sencillo, económico: Pollo con alcachofas y guisantes. ¡para chuparse los dedos!
Raciones
4personas
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Pelamos las alcachofas y cortamos la punta de las mismas.
  2. Las introducimos en un bol con agua y unas gotas de vinagre y limón para que no se nos oxiden. Reservamos.
  3. Con un cuchillo quitamos el exceso de grasa que pudieran tener los cuartos traseros del pollo.
  4. Cortamos en trozos y sazonamos.
  5. Echamos en una sartén tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y doramos en ella el pollo.
  6. Sacamos y sofreímos en ese mismo aceite la cebolleta y el ajo, que habremos picado en lo que se doraba la carne de pollo.
  7. Añadimos la carne a la cazuela, removemos.
  8. Escurrimos las alcachofas y las colocamos en la cazuela con el pollo. Cubrimos todo con agua.
  9. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante 40 minutos.
  10. Añadimos los guisantes y dejamos cocer otros cinco minutos más.
  11. Vertemos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y doramos la harina de maíz.
  12. Añadimos un poco de caldo del guiso a la sartén y mezclamos bien.
  13. Volcamos sobre la cazuela y, con movimientos suaves, movemos la cazuela para que se espese un poco la salsa.
  14. Dejamos al fuego un par de minutos más. Retiramos y servimos el Pollo con alcachofas y guisantes.