Receta de pollo con aceitunas
Hoy vamos a cocinar un excepcional pollo con aceitunas, que triunfara en la mesa y que podemos valorar con cinco estrellas ya que destaca dentro de las recetas de pollo que tenemos, esperamos que os guste.
| Raciones |
| 4raciones |
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Ingredientes
- 1 Polloa ser posible de granja o corral
- 2 Cebollas
- 2dientes Ajos
- 24 Aceitunas verdes sin hueso
- 1copa Brandy
- 1/2copa Vino de Jerez
- 1cucharada harina de trigo
- 1/2 limón
- 1 Huevo cocido
- Aceite de oliva
- menta
- Perejil
- pimienta negra
- sal
Instrucciones
- Se limpia el pollo de corral bien de plumas y cañones y se trocea en 8 trozos.
- Se salpimentan los trozos y se doran en una cazuela con un poco de aceite.
- Cuando adquieran un color dorado, se sacan y se reservan.
- Se retira un poco de aceite de la cazuela y en el restante se sofríen la cebolla y el ajo picados finamente.
- Se riega con el brandy y el Jerez cuando este dorada la cebolla, cuando se evapore el alcohol, se añade la cucharada de harina y se remueve bien para que no queden grumos.
- Añadiremos un vaso de agua y echamos de nuevo el pollo a la cazuela, se tapa y se deja que se vaya haciendo.
- Cuando esté casi a punto, se añaden las aceitunas sin hueso, la menta y el perejil junto con el zumo del limón.
- Tapamos y dejamos hervir otros 10 minutos.
- Se pica el huevo duro y se añade al guiso justo en la presentación del plato.
Notas de la receta
Este plato de pollo con aceitunas se puede preparar sin la menta (a gusto del consumidor). Si las aceitunas tienen un sabor muy fuerte, en vez de 24 echaremos menos, para que no tenga el guiso un sabor muy pronunciado.