Pollo asado con puré de cebolla y melocotón
La receta de pollo asado o al horno que os mostramos hoy es de esas recetas que se nos quedarán en la memoria por el buen sabor de boca que nos ha dejado. Y la verdad es que no tiene «mucho», ya que hemos hecho un pollo asado en versión «light», es decir, sin añadir nada de grasas, ni aderezos, ni nada parecido. Con tan solo un pollo, dos cebollas, un puerro, melocotón y sal, hemos conseguido elaborar esta buenísima receta: Pollo asado o al horno con puré de cebolla y melocotón.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 60minutos |
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Instrucciones
- Limpiamos el pollo de posibles restos de grasa, vísceras o plumón que pueda tener.
- Sazonamos bien el pollo por su interior y exterior.
- Colocamos en una fuente de horno, a ser posible que no sea muy grande y el pollo esté «recogidito», con las pechugas hacia arriba. Vertemos medio vaso de agua e
- introducimos en el horno, previamente caliente a 190 grados.
- Horneamos durante 30 minutos a 180º con temperatura arriba y abajo en la parte más baja del horno.
- Sacamos, damos la vuelta y colocamos la cebolla, el puerro y el melocotón (que habremos pelado y cortado en cuartos anteriormente), alrededor del pollo.
- Metemos de nuevo la fuente en el horno y dejamos hornear durante otros 40 minutos.
- Pasado el tiempo, damos de nuevo la vuelta al pollo y doramos durante otros 20 minutos a 190º.
- Una vez esté hecho el pollo, sacamos del horno.
- Colocamos el pollo en una fuente y vertemos la cebolla y el melocotón asado en el vaso de la Thermomix o de la batidora.
- Si ves que hay mucho caldo del asado, puedes retirar un poco. Lo que buscamos es un puré espeso.
- Trituramos bien, comprobamos el punto de sal y vertemos en un cuenco para acompañar el pollo asado.
- Servimos el pollo con el puré y una buena ensalada.
Notas de la receta
Como os decimos esta es la receta de un pollo asado versión “light”. Si quieres puedes embadurnar el pollo con manteca para conseguir una piel más crujiente durante el asado. También puedes añadir un poco de mantequilla a la hora de triturar las verduras. Con esto conseguirás una crema más fina y algo más sabrosa. Aunque también más calórica.