Hoy toca una receta tradicional, Pollo al Horno, un plato delicioso de los que gusta a todo el mundo en casa.
Hay recetas que por tanto como las hacemos en casa no nos damos cuenta de que faltan en nuestro recetario particular.
Es el caso de esta receta, Pollo al horno, que he aprendido a elaborar, de tanto como se la he visto preparar a mi madre en casa. Y ahora rara es la semana que no lo pongamos en nuestra mesa.
Si hay un producto que da mucho de sí en una cocina, y no te cuento ya en una familia, es el pollo. Da igual como esté preparado, asado, guisado, frito, etc., este producto se ha convertido en un ingrediente imprescindible, gracias a su fácil preparación, su aceptación y, lo que es mejor, su económico precio.
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| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 80 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 3 kg Pollo uno mediano de 2'5 - 3 Kg
- 1 Ajo
- 2 hojas laurel
- Sal gorda
- 6 Cucharadas Vinagre de Jerez
- Perejil
- 200 ml Agua
Ingredientes
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Instrucciones
- Quitamos cualquier resto de pluma o plumón que tenga la piel de pollo.
- Lavamos, escurrimos y salpimentamos.
- Colocamos el pollo (con las pechugas sobre la base) en una fuente o cazuela de barro, vertemos medio vaso de agua en la base e introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º.
- Pasados 40 minutos, sacamos la bandeja del horno y damos la vuelta al pollo.
- Colocamos los ajos pelados en el Mortero, una pizca de sal gorda y un poco de perejil.
- Majamos todo bien. Incorporamos la vinagre y el resto del agua. Mezclamos.
- Sacamos el pollo, le damos la vuelta y vertemos por encima de él la anterior preparación.
- Introducimos de nuevo el pollo en el horno, y dejamos hacer durante cuarenta minutos más a 180º.
- Podemos acompañar el Pollo al Horno con una ensalada y unos champiñones rellenos, por ejemplo.
- Si optas por estos Champiñones rellenos tan sólo necesitaras dos o tres champiñones por persona.
- Lavamos y secamos los champiñones. Quitamos y picamos el pie o tronco.
- Salteamos esta picada en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
- Repartimos sobre los champiñones, salpimentamos.
- Cubrimos con un poco de puré de verduras y terminamos poniendo un trozo de queso curado.
- Introducimos en el horno, 15 minutos antes de que se termine de hacer el Pollo Asado.
- Sacamos el Pollo al Horno y los champiñones.
- Servimos y degustamos esta receta. Esperamos que os guste este pollo al horno.
