Esta receta de pollo al horno con verduras es muy fácil de preparar. Una receta de pollo asado que nos puede servir como plato único para la comida o la cena.
Limpiamos las verduras y las lavamos. Las patatas las cortamos en láminas gruesas junto con las zanahorias.
Cortamos en juliana fina la cebolla y el puerro.
Pelamos los ajos y lo machacamos bruscamente.
Preparamos una «cama de verduras» en una fuente para horno.
Primero las patatas, la zanahoria, y por último la cebolla, el puerro y el ajo.
Sazonamos y colocamos el pollo encima de las verduras.
Aderezamos con un hilo de aceite de oliva, el medio vaso de vino y otro medio de agua. Esparcimos una pizca de hierbas provenzales e introducimos el pollo al horno, previamente precalentado a 180º, durante una hora aproximadamente, dándole la vuelta hacia la mitad de la cocción.
Una vez tengamos el pollo asado y bien dorado, sacamos la bandeja del horno.
Trituramos las verduras, junto con el jugo de la cocción, rectificamos el punto de sal si hiciera falta, y colocamos el puré de verduras asadas en una fuente de presentación y encima el pollo al horno.
Notas de la receta
Servimos y degustamos la receta. Muy bueno de verdad este pollo al horno.