Pastel de Verduras
Ingredientes
Ver también
Para la Salsa:
Instrucciones
  1. Pelamos y lavamos las zanahorias. Cortamos longitudinalmente y posteriormente en cuartos.
  2. Lavamos y escurrimos el brócoli, cortamos los ramilletes. Pelamos el tronco y cortamos en cuatro trozos a lo largo.
  3. Ponemos una cazuela grande con agua a cocer. Echamos el brocoli y las zanahorias, sazonamos al gusto, tapamos y, cuando empiece a hervir, dejamos cocer 15 minutos.
  4. Escurrimos las verduras, engrasamos un molde con mantequilla y pan rallado y lo introducimos en una fuente especial para horno
  5. Colocamos los guisantes (descongelados o frescos y en crudo) en la base del molde, encima la zanahoria y el tronco del brócoli y por ultimo los ramilletes de brocoli.
  6. Mezclamos en un bol la nata con los huevos y sazonamos al gusto con sal, pimienta negra y la nuez moscada.
  7. Vertemos sobre las verduras y cubrimos con una capa de queso rallado.
  8. Echamos agua hirviendo en el molde, para el Baño María, e introducimos la fuente con el molde en el horno, previamente precalentado a 180º.
  9. Horneamos 40 minutos.
  10. Mientras en un cazo preparamos la salsa.
  11. Echamos la patata, la zanahoria limpia y en trozos y los champiñones lavados.
  12. Sazonamos con un poco de sal, pimienta y curry. Cubrimos con agua y cocemos durante 30 minutos a fuego lento.
  13. Retiramos, dejamos templar, incorporamos un hilo de aceite de oliva (3 cucharadas aprox.) y trituramos finamente.
  14. Sacamos el pastel de verduras del horno. Dejamos templar.
  15. Desmoldamos sobre una fuente para su presentación.
  16. Napamos el pastel de verduras con la salsa y decoramos con verduras cocidas.
  17. Servimos en la mesa junto con el resto de la salsa que habremos puesto en una salsera.
  18. Cortamos el pastel de verduras, servimos y degustamos caliente