Pastel de Verduras, un entrante sano y delicioso

Si buscas un entrante sano, delicioso, vistoso y, sobre todo, barato para esta Navidad este Pastel de verduras es una buena opción.

Después de unos cuantos años con el blog me he dado cuenta que nunca había puesto una receta de pastel de verduras. Y la verdad, con lo que gusta en casa, me parece fatal no haberlo compartido antes.Si bien este pastel de verduras puede elaborarse en cualqueir temporada, con sus respectivas verduras y hortalizas, de cara a los menús de Navidad me parece un entrante a tener en cuenta.

Gracias a que se puede tener elaborado con anterioridad y lo bien que queda en la mesa, os aconsejo que tengáis en cuenta este pastel de verduras para Navidad.

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Pastel de Verduras

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Plato

Verduras y guarniciones

Raciones

Ingredientes

• 1 Ramillete Brócoli
• 2 zanahorias
• 200 g guisantes
• 4 huevos XL
• 250 g Nata para cocinar 14% M. G.
• 100 g Queso rallado
• Pimienta
• nuez moscada
• sal

Para la Salsa:

• 200 g patatas pelada
• 5 champiñones
• 2 zanahorias
• curry (Una pizca)
• sal
• Aceite de oliva virgen

Plato Verduras y guarniciones Raciones Ingredientes 1 Ramillete Brócoli 2 zanahorias 200 g guisantes 4 huevos XL 250 g Nata para cocinar 14% M. G. 100 g Queso rallado Pimienta nuez moscada sal Para la Salsa: 200 g patatas pelada 5 champiñones 2 zanahorias curry (Una pizca) sal Aceite de oliva virgen Ver también Recetas de Cocina Tempura de Parasoles

Votos: 3 Valoración: 4.67 Tú: ¡Puntúa esta receta!

Instrucciones

1. Pelamos y lavamos las zanahorias. Cortamos longitudinalmente y posteriormente en cuartos.
2. Lavamos y escurrimos el brócoli, cortamos los ramilletes. Pelamos el tronco y cortamos en cuatro trozos a lo largo.
3. Ponemos una cazuela grande con agua a cocer. Echamos el brocoli y las zanahorias, sazonamos al gusto, tapamos y, cuando empiece a hervir, dejamos cocer 15 minutos.
4. Escurrimos las verduras, engrasamos un molde con mantequilla y pan rallado y lo introducimos en una fuente especial para horno
5. Colocamos los guisantes (descongelados o frescos y en crudo) en la base del molde, encima la zanahoria y el tronco del brócoli y por ultimo los ramilletes de brocoli.
6. Mezclamos en un bol la nata con los huevos y sazonamos al gusto con sal, pimienta negra y la nuez moscada.
7. Vertemos sobre las verduras y cubrimos con una capa de queso rallado.
8. Echamos agua hirviendo en el molde, para el Baño María, e introducimos la fuente con el molde en el horno, previamente precalentado a 180º.
9. Horneamos 40 minutos.
10. Mientras en un cazo preparamos la salsa.
11. Echamos la patata, la zanahoria limpia y en trozos y los champiñones lavados.
12. Sazonamos con un poco de sal, pimienta y curry. Cubrimos con agua y cocemos durante 30 minutos a fuego lento.
13. Retiramos, dejamos templar, incorporamos un hilo de aceite de oliva (3 cucharadas aprox.) y trituramos finamente.
14. Sacamos el pastel de verduras del horno. Dejamos templar.
15. Desmoldamos sobre una fuente para su presentación.
16. Napamos el pastel de verduras con la salsa y decoramos con verduras cocidas.
17. Servimos en la mesa junto con el resto de la salsa que habremos puesto en una salsera.
18. Cortamos el pastel de verduras, servimos y degustamos caliente