En los tiempos que estamos, y en las fechas que nos encontramos, no está de más «ahorrar» un poquito aprovechando las sobras de los platos de nuestro menú de Navidad y esta receta de Pastel de verduras en pasta filo es ideal para esto.
Las navidades pasadas os mostramos como elaborar un Pastel de Rodaballo utilizando para ello las sobras de un rodaballo al horno que degustamos en la cena de Nochebuena.
En esta ocasión, usando la misma receta pero con distintos ingredientes, os proponemos un sugerente y apetitoso entrante como es este Pastel de verduras en pasta philo. Aprovechando las sobras del Pastel de Verduras para Navidad que elaboramos recientemente, hemos realizado esta otra receta que nos ha gustado tanto o más que el plato en el que está basado.
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Ingredientes
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Instrucciones
- Lavamos, escurrimos y cortamos los champiñones. Reservamos.
- En una sartén, con tres cucharadas de aceite de oliva, pochamos la cebolla.
- Incorporamos los champiñones, sazonamos y sofreímos un par de minutos.
- Retiramos y escurrimos de aceite el sofrito.
- Mezclamos en un bol con el pastel de verduras.
- Engrasamos las láminas de pasta filo con la ayuda un pincel de cocina.
- Colocamos tres láminas de pasta filo engrasadas en una fuente de horno o en un molde.
- Echamos el relleno y cubrimos con la otra lámina.
- Horneamos durante 15 minutos a 170º.
- Sacamos, repartimos y degustamos.
Notas de la receta
Este pastel se puede rellenar con todo tipo de "sobras" navideñas. Desde pescado a carne, esta elaboración acepta cualquier ingrediente. El único límite es tu imaginación.
