Pastel de Bacalao en hojaldre

Este Pastel de Bacalao podría estar mejor si preparamos un sofrito de puerro y bacalao, al que añadiríamos unas pasas y un buen puñado de piñones, pero de lo que se trata es de que veáis que con un microondas y un horno, sin manchar muchos cacharros, ni “trabajar” mucho, obtendremos un plato delicioso siguiendo unos sencillos pasos.

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Pastel de Bacalao en hojaldre

Esta receta de Pastel de Bacalao podría prepararse de diferentes formas. Aunque en esta ocasión hemos optado por una de las opciones más sencillas y rápidas. Claro que este Pastel de Bacalao podría estar mejor si preparamos un sofrito de puerro y bacalao, al que añadiríamos unas pasas y un buen puñado de piñones, pero de lo que se trata es de que veáis que con un microondas y un horno, sin manchar muchos cacharros, ni “trabajar” mucho, obtendremos un plato delicioso siguiendo unos sencillos pasos.

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Plato

Pescados y Mariscos

Tiempo de preparación

60 minutos

Raciones

5 personas

Ingredientes

• 1 plancha hojaldre Fresca o descongelada
• 500 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
• 500 g Bacalao desalado sin piel ni espinas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada Cebollas caramelizada
• 3 huevos XL
• sal y pimienta al gusto

Plato Pescados y Mariscos Tiempo de preparación 60 minutos Raciones 5 personas Ingredientes 1 plancha hojaldre Fresca o descongelada 500 ml Nata líquida para montar 35% M. G. 500 g Bacalao desalado sin piel ni espinas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Cebollas caramelizada 3 huevos XL sal y pimienta al gusto Ver también Recetas de Cocina Espinacas a la crema de boletus con avellanas y granada.

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Instrucciones

1. Cortamos en trozos grandes el bacalao.
2. Colocamos en un plato, echamos un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima, tapamos con papel film (apto para microondas) e introducimos en el microondas durante cinco minutos a máxima potencia.
3. Dejamos templar en el interior.
4. Mientras batimos la nata con los huevos en un cuenco grande.
5. Sacamos el plato del microondas, destapamos y desmigamos el bacalao con la ayuda de un tenedor.
6. Vertemos sobre la nata y los huevos.
7. Añadimos la cebolla caramelizada
8. Mezclamos suavemente.
9. Salpimentamos a nuestro gusto.
10. Colocamos la plancha de hojaldre en un molde (alargado o redondo), al que habremos engrasado o enharinado.
11. Vertemos la mezcla en su interior.
12. Recortamos el hojaldre sobrante.
13. Introducimos en el horno, que tendremos a 180º, durante 40 minutos.
14. Dejamos templar, sacamos y desmoldamos.
15. Servimos el Pastel de Bacalao acompañado por unos pimientos del bierzo asado caramelizados. Una conserva que nos dará mucho juego en nuestra mesa.