Sazonamos el pargo, realizamos unos cortes en los lomos. Colocamos sobre una fuente del horno.
Pelamos y picamos finamente los ajos. Echamos en un cuenco
Picamos finamente el perejil fresco y añadimos al ajo.
Cubrimos con aceite de oliva virgen extra y el vino blanco. Mezclamos.
Esparcimos sobre el pargo.
Introducimos la fuente en el interior del horno y asamos durante 20 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño del sargo. A mayor peso, mayor tiempo de asado.