Aprovechando que nos sobró un poco del «pollo asado en cama de verduras» hemos elaborado esta receta: «papaya rellena de pollo y pistachos«.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 2 papaya
- 1 Envase de Ensalada de bolsa brotes tiernos
- 400 g Pollo asado
- 100 g pistachos
Vinagreta de anchoas:
- 1 lata pequeña Anchoas 35 gr.
- 6 cucharadas Aceite de oliva virgen
- 2 Cucharadas Crema de vinagre de Módena
- sal
Ingredientes Vinagreta de anchoas:
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Instrucciones
- Cortamos por la mitad las papayas.
- Quitamos las semillas y con un sacabolas vaciamos la papaya.
- Rellenamos las mitades con un poco de ensalada, bolas de papaya y el pollo desmigado.
- Preparamos la vinagreta batiendo todos los ingredientes con la batidora.
- Aderezamos y esparcimos por encima los pistachos machacados.
- Servimos y degustamos la deliciosa receta de papaya rellena de pollo y pistachos.
