Además de ser un aperitivo diferente, sorprendente y fácil de elaborar, estos Panecillos rellenos de crema de morcilla de Burgos y huevo poché son toda una delicia.
Los Panecillos rellenos de crema de morcilla de Burgos y huevo poché pueden ser un aperitivo ideal para sorprender a nuestros comensales.
Además de ser un aperitivo diferente, sorprendente y fácil de elaborar, los Panecillos rellenos de crema de morcilla de Burgos y huevo poché son toda una delicia.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Raciones | 2 raciones |
Ingredientes
- 2 piezas pan (panecillos blancos, pueden valernos panecillos de hamburguesa)
- 1 envase morcilla (Capricho de Morcilla)
- 1 Cebolleta
- 5 g jengibre
- 1 Manzana
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen Virgen Extra
- sal
- pimienta blanca
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelamos y picamos finamente la cebolleta fresca y el jengibre. Pochamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Lavamos y rallamos la manzana. Añadimos a la sartén.
- Mezclamos, dejamos hacer unos minutos a fuego lento.
- Incorporamos la crema de morcilla. Mezclamos bien.
- Pochamos unos minutos más a fuego lento.
- Ponemos a calentar abundante agua en una cazuela.
- Preparamos los huevos poché.
- Para ello utilizaremos cuatro vasos. Cuatro trozo de papel film cuadrados, más o menos de 30 x 25. Aceite de oliva y sal.
- Colocamos los trozos de papel film en cada vaso. Introducimos el papel film hasta el fondo del vaso, procurando dejar las cuatro puntas a mano.
- Aderezamos con unas gotas de aceite de oliva.
- Cascamos el huevo en el interior del vaso. Sazonamos y atamos el papel film con hilo de cocina.
- Colocamos los cuatro huevos en la cazuela con agua hirviendo durante 4 minutos y medio.
- Sacamos a un cuenco con agua fria, para romper la cocción.
- Cortamos los panecillos por la mitad. Sacamos la miga y rellenamos con la mezlca de morcilla.
- Cortamos el papel film y sacamos los huevos poché sobre la morcilla.
- Aderezamos con hierbas aromáticas.
