Echamos 150 ml de agua y, después de amasar, dejamos reposar en lo que preparamos el “relleno”.Este lo haremos pochando en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, la chalota y las aceitunas picadas finamente, una cucharada grande de orégano, la miel y un par de cucharadas de agua. Removemos hasta que se evapore el líquido y retiramos del fuego. Sazonamos con una pizca de sal y añadimos unas gotas de vinagre balsámico de Módena.