Desde que conocimos el Pak Choi, son muchas las ocasiones en las que hemos utilizado esta verdura en nuestra cocina. Un ingrediente, por cierto, que no necesita mucha elaboración. Está delicioso si lo hacemos unos minutos al vapor, salteado levemente en sartén con unas gotas de salsa de soja, fresco en ensaladas, añadiéndolo en algún guiso y, como más nos gusta y rápido se hace, salteado en wok con unas gotas de aceite de sésamo y unos frutos secos.
Aunque si no queremos manchar muchos cacharros de cocina y no queremos estar pendiente del fuego, hacemos el Pak Choi al horno.
Como en la receta que os mostramos hoy, Pak Choi al horno con requesón y picada de hierbabuena y pistachos.
| Tiempo de preparación | 2 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Raciones | 4 personas |
- 4 Pak Choi
- 200 g Requeson
- 75 g pistachos
- Hojas hierbabuena
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
Ingredientes
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- Precalentamos el horno a 200º.
- En lo que alcanza la temperatura, nos ponemos con la picada de pistachos y menta. Para ello machacamos en el mortero unas 8 hojas de hierbabuena. Añadimos los pistachos y machacamos nuevamente.
- Sazonamos a nuestro gusto. Añadimos 8 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos. Reservamos.
- Lavamos los Pak choi. Secamos y cortamos a la mitad longitudinalmente.
- Colocamos sobre una bandeja de horno, con el corte hacia arriba.
- Introducimos en el horno y dejamos hacer 10 minutos.
- Sacamos la bandeja del horno y repartimos el requesón por todas las mitades de Pack Choi. Aderezamos con la picada de pistachos y menta.
- Introducimos nuevamente en el horno otros cinco minutos.
- Servimos y degustamos
Podemos hacer el Pack Choi en el horno durante diez minutos y servir con la picada aparte en un cuenco, como si se tratase de una Salsa Romesco.
También podemos aderezar el Pak Choi, antes de servir, con unas gotas de aceite de sésamo o de soja.
