Si buscas un plato que guste a la familia y no te suponga mucho tiempo para su elaboración, esta receta, "san jacobo de pavo y queso brie con piquillos", puede ser una buena elección.
Recetas de Cocina
Recetas de cocina caseras y fáciles, pinchos, tapas, entrantes, cocina de vanguardia, cocina tradicional, las recetas de los grandes CHEFS, como combinar ingredientes.
Esta receta de Sardinas marinadas en lima y jengibre son un plato refrescante y veraniego que, acompañado con una cerveza o vino blanco bien frío, puede resultar todo un manjar.
Cuando compré los "caprichos" de cerdo, me comentaron que estaban muy ricos guisados o al horno. A nosotros, que nos encantan las "carrilladas asadas acompañadas de una salsa ligerita y un puré de piñones", probamos a elaborar estas jugosas piezas de carne acompañándolas con una salsa a base de vino tinto.
Las tejas o "pastas tejas" son un tipo de dulce seco que podemos presentarlo de formas variadas y de diferentes gustos según los ingredientes que le pongamos a la masa para aromatizarla o decorarla, en esta ocasión la Receta de Tejas de Pistachos nos ha salido increíble.
Esta receta, "mar y montaña de conejo y viera", es la última creación del cocinero Mario Sandoval para la campaña de promoción de la carne de conejo lanzada por INTERCUM.
Mi primera receta en la ActiFry de Tefal son las famosas "patatas fritas" elaboradas casi sin aceite, el resultado fue que estaban muy buenas, crujientes y tiernas por dentro. Cuando coloqué las patatas en la freidora ActiFry de Tefal, pensé qué con la cantidad mínima de aceite de oliva virgen que las había echado (una cucharada), no podían quedar como unas "patatas fritas" normales.
No sabéis las ganas que tenía de hacer esta receta "peras al vino". Sí, ya se que es una receta típica que se ha elaborado en muchos hogares pero en el mío, hasta hoy, eso no ha ocurrido. Por supuesto viendo las increíbles fotos que me han salido (modestia aparte claro) y lo que han gustado, las peras al vino van a ser un postre muy habitual en mi mesa.
Si el otro día preparamos unas pastas tejas de pistachos, en esta ocasión, viendo el gran éxito que obtuvieron, os presentamos estas "pastas tejas de piñones". Las tejas son una receta tradicional, relativamente fáciles de cocinar y que dan un resultado exquisito en la mesa. Se pueden hacer de almendras, piñones, etc....
Esta asombrosa receta, elaborada por el cocinero Mario Sandoval para INTERCUN, que mezcla sabores salados con dulces, nos proporciona un plato lleno de energía, muy apetitoso y nutritivo. Además, el cacao contiene flavonoides, compuestos antioxidantes, que nos protegen de los radicales libres del organismo.
Esta receta es una "crème brûlée", es decir, una crema quemada o crema catalana, elaborada con aceite de oliva virgen extra con sepia, vainilla de Madagascar, cañaíllas y brotes de guisantes. La "crema de aceite de oliva y sepia al aroma de vainilla" puede dar mucho juego en cualquier elaboración. Nosotros por ahora sólo hemos hecho la parte "básica", más adelante os mostraremos en que la hemos empleado.
Una de las recetas que más me llamó la atención, en el recetario que acompaña a la ActiFry de Tefal, fue la de estos "chipirones a la andaluza".
Sólo con pensar lo bien que tiene que acompañar esta mermelada de higos a una tosta de pan y queso fresco, o también como guarnición de un magret de pato o solomillo, se me hace la boca agua... La mermelada de higos también se puede hacer de forma "manual". Una vez tengamos los higos limpios los echamos en un cazo junto con el azúcar, el zumo y un vaso pequeño de agua. Ponemos a fuego y, cuando llegue al punto de ebullición, bajamos al mínimo, media hora, removiendo de vez en cuando. Ten cuidado porque, como con el membrillo, puede saltar gotitas de caramelo mientras se prepara la mermelada y si te llega a alguna parte de tu cuerpo, escuece y mucho.
