La Navidad siempre presta a buenos manjares y a comprar alimentos casi «exclusivos», muchas veces nos decantamos por sucedáneos, tipo La Gula de surimi, huevas que quieren parecer caviar y son de otro pescado, etc.
Esta receta también se podría hacer con unas buenas almejas, pero la receta original son con ostras, y sobre todo muy frescas.
No queremos tener intoxicaciones por este molusco.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
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Instrucciones
- Cortamos muy finamente las escalonias y las pochamos en una sartén junto a la mantequilla a fuego lento.
- Una vez que estén doradas añadiremos el cava y la pimienta, que dejaremos cocer hasta que se evapore el alcohol.
- Mientras se reduce la salsa anterior, vamos abriendo las ostras con muchísimo cuidado, las sacamos de la concha si romperlas y las reservamos con su jugo en un recipiente.
- Limpiamos las conchas y las calentamos al horno.
- Una vez caliente las conchas las disponemos en una bandeja y distribuiremos las ostras que teníamos reservadas, una por cada concha y regamos con la salsa a la que habremos añadido el jugo de los moluscos.
- Por último espolvoreamos con el estragón, y las acompañamos con el resto del cava que habíamos utilizado para la receta y teníamos guardada en la nevera.
- Deberiais probar estas Ostras al Cava, seguro que no os defraudan.
