Empieza la campaña de recogida de hongos y setas, los frutos del otoño y nada mejor que una receta como esta de Niscalos al ajillo para celebrarlo.
La mejor receta para su elaboración es salir toda la familia, a ser posible a dar un paseo por los bosques o pinares (si tienes posibilidad), ver los cambios que se producen en ellos, enseñar a los niños todos los tonos que sufre la vegetación en esta época del año, caminar entre las hojas que ya se van cayendo y lo más importante respirar aire puro, que en estos tiempos que vivimos siempre viene bien.
Ahora que si vas y no encuentras ningún níscalo o seta comestible (que en esta receta da igual) tampoco pasa nada, vas al mercado, los compras, y los preparas en tu cocina.
Es más rápido pero menos saludable.
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| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 1/2 kg Níscalos
- jamón serrano una punta
- 2 dientes Ajos
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos y lavamos a conciencia los níscalos.
- Troceamos, volvemos a lavar, escurrimos y reservamos
- Ponemos a calentar en sartén cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir los ajos fileteados y la guindilla.
- Cuando esté dorado el ajo echamos los níscalos en la sartén, removemos un minuto.
- Añadimos el jamón picado en dados y dejamos a fuego suave durante diez minutos.
- En este tiempo el níscalo soltará su "delicioso" jugo.
- Retiramos y servimos acompañado de un trozo de pan y un vaso de buen vino tinto
