Estos muslos de pavo estofados con alcachofas y piñones es una sencilla receta, rica y nada complicada. Vamos, para principiantes…
Si hace tiempo preparamos un pollo en su jugo con zanahorias y calabaza, en esta ocasión hemos elaborado unos muslos de pavo estofados.
Una receta sencilla que no necesita tener mucha «noción» en los fogones.
En primer lugar te explicamos que un estofado, es un proceso culinario de cocción de un alimento (inicialmente crudo) que es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado. El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados. De esta forma conseguimos unos muslos de pavo estofados plenos de sabor.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 90 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 muslos pavo
- 1 bote Alcachofas (corazones de alcachofa)
- 60 g Piñones
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva virgen
- sal
- Pimienta
- 1 ramita romero
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos y salpimentamos los muslos de pavo.
- En una cazuela, con tres cucharadas de aceite de oliva, doramos los muslos. Cuando les tengamos tostados por todos lados, retiramos a una bandeja y reservamos.
- En ese mismo aceite pochamos la cebolla, cortada finamente. Cuando la veamos transparente, añadimos el pimiento rojo, limpio y sin pepitas, cortado en dados muy pequeños.
- Incorporamos los muslos de pavo y cubrimos de agua.
- Tapamos y dejamos cocer a fuego muy lento una hora y cuarto aproximadamente.
- Añadimos a la cazuela los corazones de alcachofas (escurridos) y los piñones.
- Dejamos cocer otros diez minutos.
- Retiramos y servimos los Muslos de pavo estofados en los platos decorados con unas hojas de romero.
