Merluza al horno gratinada con mahonesa, una receta de pescado para Navidad.
La Merluza al horno gratinada con mahonesa es una de «esas» recetas que siempre tenemos en el tintero para hacer en cualquier ocasión especial.
Puede parecer un plato «sencillo» para estos días festivos que nos vienen (al contrario que un besugo al horno), pero si le preparamos de manera individual, como os mostramos hoy, la merluza puede quedar muy bien como principal.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 rodajas merluza (800 gr.) deshuesadas
- 1 Cebolleta
- 50 g pimientos verdes
- 50 g pimientos rojos
- 1 Ajo
- 200 g gambas peladas congeladas
- Aceite de oliva virgen extra D.O. Montes de Toledo
- sal
- Perejil
- 4 cucharadas mayonesa (mejor casera)
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos y cortamos finamente las verduras.
- Echamos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo. Añadimos el pimiento verde y rojo y dejamos hacer a fuego lento tres o cuatro minutos, sazonamos y retiramos del fuego.
- Sazonamos los lomos de la merluza.
- Repartimos el sofrito en cuatro cazuelitas cerámicas, de esas que se ven últimamente en todas las tiendas que venden utensilios de cocina, o en las barras de muchos bares de tapas.
- Introducimos en cada cazuelita una rodaja de merluza y rellenamos estas con las gambas (no hace falta descongelarlas).
- Aderezamos con un hilo de aceite de oliva y cubrimos las rodajas con una cucharada de mahonesa.
- Colocamos las cuatro cazuelitas sobre la bandeja del horno.
- Introducimos la bandeja en el horno, que previamente habremos precalentado a 180º, durante 15-20 minutos.
- Sacamos, dejamos templar unos minutos, adornamos con unas hojas de perejil fresco y servimos.
