Los mejillones en verano son toda una delicia. Si bien se pueden elaborar de muchas maneras, hoy os proponemos preparar unos Mejillones picantes, para «aliviar» un poco el calor veraniego. Esta propuesta es una de las recetas que más solemos preparar en verano.
Debido a su fácil cocinado y su rápida ejecución, los Mejillones picantes son una propuesta fija de nuestro recetario particular.
Y como siempre decimos, las recetas son para «amoldarlas» a vuestros gustos, por ello el punto picante es a vuestra elección.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 1,5 Kg mejillones
- 1 Cebolleta
- 50 gr pimientos rojos
- 50 gr pimientos verdes
- 100 ml Vino blanco
- 200 gr Salsa de tomate
- 1 guindilla Fresca o seca
- Perejil
- sal
- Aceite de oliva
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos los mejillones bajo un chorro de agua fina del grifo. Primero quitaremos con los dedos las barbas que salen de su interior y después, si tuvieran impurezas en su costra, raspamos con la parte contraria al filo del cuchillo. Una vez hemos quitado estas impurezas, puedes dejarlos limpios del todo frotando con un estropajo de aluminio nuevo.
- Escurrimos bien y reservamos en la nevera.
- Limpiamos y picamos finamente la cebolleta, el pimiento rojo y verde.
- Pochamos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva.
- Echamos la salsa de tomate, la guindilla picada y removemos.
- Incorporamos los mejillones y regamos con el vino.
- Sazonamos al gusto.
- Mezclamos bien y, a fuego alto, dejamos que se abran los mejillones y se reduzca la salsa. Tres o cuatro minutos aproximadamente.
- Retiramos del fuego, esparcimos perejil picado por encima y servimos los Mejillones picantes en la misma sartén que les hemos preparado.
