Macarrones de San Juan
Podemos decir que los Macarrones de San Juan son una especie de “arroz con leche” donde el arroz se reemplaza por una pasta especial; los burballes arrissades.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4personas | 20minutos |
| Tiempo de reposo |
| 1hora |
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Ingredientes
- 150g pasta mafalda corta Garofalo
- 1l Leche entera
- 200g Azúcar blanco
- 1 limónsu corteza
- Canela molida
- Canela en rama
Instrucciones
- En una cazuela llevamos a ebullición a fuego suave la leche con el azúcar, la corteza de limón y la canela en rama.
- Cuando la leche rompa a hervir retiramos la canela y el limón.
- Añadimos la pasta.
- Cocemos hasta que estén cocidas al punto y el líquido haya espesado un poco.
- Dejamos enfriar.
- Servimos los macarrones caldosos en platos hondos y espolvoreados con canela molida.
Notas de la receta
También se puede cocer la pasta en agua durante 3 minutos y verterlo en la leche infusionada con el limón y la canela.
La leche se puede sustituir por agua o por una mezcla de ambos.
A la hora de servir los Macarrones, se puede rallar queso fresco espolvoreado por encima en el último momento.