Hoy vamos a elaborar un postre típico de las islas Pitiusas (Ibiza y Formentera): Los Macarrones de San Juan o Macarrons de Sant Joan.
Una receta original y muy fácil de cocinar que hemos probado en varias ocasiones en Ibiza y que resulta deliciosa y sorprendente.
![Macarrons de Sant Joan; postre típico de Ibiza](https://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2018/06/macarrones-de-san-juan-25.jpg)
La noche mágica y la fiesta de San Juan se celebra en muchas zonas de nuestra geografía. Y como no podía ser de otra forma, esta festividad también cuenta con su postre siendo la Coca de San Juan el más conocido sobre todo por la zona de Levante y Cataluña.
Podemos decir que los Macarrones de San Juan son una especie de “arroz con leche” donde el arroz se reemplaza por una pasta especial: los burballes arrissades.
Una “pasta plana, corta y con los bordes rizados” que viene a ser como un macarrón abierto y que se vende a granel en las islas y no durante todo el año.
![Macarrons de Sant Joan; postre típico de Ibiza](https://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2018/06/macarrones-de-san-juan-23.jpg)
Por su gran parecido nosotros hemos utilizado la pasta mafalda corta de la marca Garofalo. Una pasta de sémola de trigo duro que puedes encontrar en grandes superficies y tiendas especializadas de alimentación.
Durante estas fechas los Macarrones de San Juan se preparan en todas las casas y también se pueden degustar en los restaurantes más auténticos y tradicionales de las islas como Ca´n Alfredo, Sa Caleta y muchos más.
![Macarrones de San Juan del restaurante Sa Caleta](https://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2018/06/macarrones-de-san-juan-sa-caleta-2.jpg)
![Macarrones de San Juan Macarrones de San Juan](https://www.eladerezo.com/wp-content/uploads/2018/06/macarrones-de-san-juan-27-600x337.jpg)
Tiempo de preparación | 20 minutos |
Tiempo de reposo | 1 hora |
Raciones | 4 personas |
- 150 g pasta mafalda corta Garofalo
- 1 l Leche entera
- 200 g Azúcar blanco
- 1 limón su corteza
- Canela molida
- Canela en rama
Ingredientes
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- En una cazuela llevamos a ebullición a fuego suave la leche con el azúcar, la corteza de limón y la canela en rama.
- Cuando la leche rompa a hervir retiramos la canela y el limón.
- Añadimos la pasta.
- Cocemos hasta que estén cocidas al punto y el líquido haya espesado un poco.
- Dejamos enfriar.
- Servimos los macarrones caldosos en platos hondos y espolvoreados con canela molida.
También se puede cocer la pasta en agua durante 3 minutos y verterlo en la leche infusionada con el limón y la canela.
La leche se puede sustituir por agua o por una mezcla de ambos.
A la hora de servir los Macarrones, se puede rallar queso fresco espolvoreado por encima en el último momento.