Lubina con almejas y verduras
Una buena opción como plato principal en la cena de Nochevieja puede ser esta Lubina con almejas y verduras. Receta ligera a la vez que deliciosa que nos hará recordar por mucho tiempo la última cena del año 2015.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pedimos en la pescadería que nos saquen los dos lomos de la lubina y nos guarde cabeza y espinas.
  2. En casa salpimentamos los lomos y cortamos en porciones. Reservamos en la nevera.
  3. Preparamos un caldo de pescado con la espina y cabeza de la lubina.
  4. Con este caldo prepararemos las almejas en salsa verde.
  5. A la vez que preparamos la receta de las almejas en salsa verde, cocemos al vapor el brócoli, limpio y cortado en ramilletes.
  6. Una vez tengamos hechas las almejas, y escurrido el brócoli, hacemos a la plancha, con unas gotas de aceite de oliva, la lubina por ambos lados.
Presentación Lubina con almejas y verduras
  1. Ponemos en el centro de un plato unos ramilletes de brócoli cortados a la mitad. Encima de este un trozo de lubina a la plancha y al lado unas cuantas almejas en salsa verde.
  2. Añadimos un poco de caldo de las almejas, esparcimos por encima perejil o cebollino picado finamente.
  3. Servimos y saboreamos esta deliciosa receta de pescado.