La Lubina al horno con patatas es una de nuestras recetas preferidas a la hora de cocinar este tipo de pescado. Aunque, a veces, también la hacemos con doradas, lomos de merluza, lomos de bacalao, pargo, sama, sargo u otro tipo de pescado blanco.
Para elaborar la Lubina al horno con patatas podemos hacerla de dos formas. Una es pochando en aceite, y a fuego lento, las patatas. O bien hacer las patatas al horno. De esta última forma tendremos menos calorías, ya que las patatas no absorberán tanta aceite como en la sartén.
Lo que sí que te aseguramos es que, ya sea de una forma u otra, la Lubina al horno con patatas que os mostramos hoy es una receta ideal para cenar cualquier noche de este verano. Y si encima la maridamos con una botella de albariño, el éxito será absoluto!
- Ponemos a precalentar el horno a 180º.
- Pelamos, lavamos y cortamos en láminas las patatas.
- Repartimos sobre una fuente apta para el horno.
- Cortamos en rodajas no muy gruesas el tomate y la cebolleta. Colocamos encima de la patata.
- Picamos finamente el perejil y desgranamos la cabeza de ajo. Esparcimos por encima de lo anterior.
- Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y sazonamos a nuestro gusto.
- Introducimos la fuente o bandeja en la parte más baja del horno. Dejamos hacer durante 10 minutos.
- En este tiempo limpiamos y sazonamos la lubina.
- Pasados los diez minutos, sacamos, colocamos la lubina con la parte de la piel sobre las patatas.
- Repartimos el limón, cortado en rodajas, por encima y horneamos (esta vez colocamos la fuente en el centro del horno), durante 15 minutos.
- Comprobamos que está a nuestro gusto la lubina.
- Sacamos, servimos y degustamos.
